网红【肉松小贝】蛋糕
7.6万 热度 12 收藏
X教授exclusive

方子自配,分量:9个

时间:10-30分钟
食材
[蛋黄糊]: 适量
蛋黄 1个
植物油 10G
全脂牛奶 25ML
[蛋白糊]: 适量
蛋白 1个
白砂糖 20G
[夹馅]: 适量
肉松 60G
卡仕达酱 100G
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    制作蛋黄糊:蛋黄加植物油搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    加全脂牛奶搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    筛入低筋面粉,切拌成均匀面糊状备用
  • 步骤 4/9
    制作蛋白糊:蛋白加白砂糖打发至湿性偏干性的状态(就是打到比软弯勾再过一些,但还不完全到直立尖角的状态)
  • 步骤 5/9
    混合双糊:将蛋白糊分2次加入蛋黄糊,翻拌拌匀
  • 步骤 6/9
    装入裱花袋中,用剪刀剪一个拇指粗的开口
  • 步骤 7/9
    在接渣盘上铺一张油纸。对的没错就是烤箱自配的接渣盘,非常平整好用~我用它代替了烤盘。很适合做这些需要大面积平底烤盘的东西~
  • 步骤 8/9
    把面糊挤到烤盘上。我挤完之后还震了几下气泡。感觉震的时候会有些破坏挤好的形状,不仅不圆了,还变扁平了o(╯□╰)o所以个人建议还是尽量少震吧。只要原本的面糊状态合适是不会有什么大气泡的。
  • 步骤 9/9
    送入预热好175℃的烤箱中层,上下火175℃,烤15-18分钟即可
小贴士

网红款的肉松小贝蛋糕~满满肉松包裹的小蛋糕~。

夹馅原本只是用卡仕达,一口咬开有流心的效果。

不过肉松控表示控制不住寄几使劲塞肉松的手...

结果就成了夹馅里面也都是肉松的这个样子。

看看用料之狠,就知道吃起来很过瘾=w=

发布于 2018-06-29
评论
相关菜谱