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肉松蛋糕卷
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思咏

一款吃腻甜蛋糕就可以来尝尝的咸蛋糕

烘焙爱好者都要试一遍的肉松蛋糕卷

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 5个
牛奶（煮后） 58g
低粉 60g
盐 2g
糖（蛋黄） 10g
糖（蛋白） 40g
玉米油 50g
葱叶碎 5g
肉松碎 8g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1.葱叶跟肉松切好备用
  • 步骤 2/9
    2.牛奶微沸，加蛋黄糖，油混合均匀
  • 步骤 3/9
    3.加入低粉，搅拌无颗粒
  • 步骤 4/9
    4.加入蛋黄
  • 步骤 5/9
    5.搅拌成糊状（这个糊状很稀，没事的）
  • 步骤 6/9
    6.加入葱叶，肉松搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    7.蛋白分三次加糖，打发至湿性发泡（大弯勾）
  • 步骤 8/9
    蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 步骤 9/9
    倒入模具中
小贴士

小贴士:

1.蛋白打成湿性发泡，就可以了，如果硬了，就开裂了

2.烤箱温度时间根据自己烤箱自行调节

3.模具是学厨金盘

发布于 2019-01-08
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