北方人特别喜欢吃冻子，猪皮冻也是我来到东北后很喜欢吃的一道菜，满满的胶原蛋白，美容又养颜。
高压锅做法； 猪皮焯水后，处理干净切成自己喜欢的形状； 高压锅加入清水、猪皮、葱白、生姜、草果和处理好的陈皮，开锅盖煮沸，撇干净表面的浮沫“否则做出来的皮冻不透明”； 把陈皮捞出“保留陈皮的香味”，盖上锅盖，上汽后煮约13分钟； 放气后，加入适量盐和生抽，继续煮5分钟； 捞出草果、葱白和生姜，把猪皮连汤一同倒入保鲜盒……