泰式爽口海鲜里脊蒸橙粉 Pad Thai~（附自制橙色米粉）
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在地处热带的泰国，主食经常是各种米饭、米线、米粉、米皮……这种橙色米粉是第二次吃到，由于跟厨师阿姨混熟了，饭后果断跑去跟她讨教做法，阿姨热情地告诉了我，又学会一道泰国美食啦，好开心~
时间:10-30分钟
烹饪步骤
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步骤 1/9
坐锅烧水~将里脊、鱿鱼分别在胡椒粉盐水中浸泡半小时后捞出，里脊顺纹理切片，鱿鱼切圈圈~
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步骤 2/9
蔬菜淘洗干净，葱切段儿，姜蒜切片，放一旁备用~
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步骤 3/9
炒锅中入油少许，油热后先爆香葱姜蒜，再快速下入鸡蛋液煎至嫩黄色即可铲出放一旁备用~
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步骤 4/9
将腌制过的里脊捞出，在锅中翻炒至5分熟，下入鱿鱼圈翻炒均匀~倒入少许清水，使菜炒出少许汤汁，出锅前再入盐适量，因为要拌粉，所以汤汁应该偏咸一点~
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步骤 5/9
此时水开，下入买来的橙色米粉，煮熟后关火捞出，用冷水激下，控干水分放一旁备用~
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步骤 6/9
将炒好的带汁的菜淋浇在米粉上，加上一半量的豆芽和蒜苗，挤上一个柠檬的汁，小心搅拌均匀~
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步骤 7/9
重新开火，在煮橙粉锅上放上蒸屉，铺上浸湿的纱布，将拌好的橙粉均匀铺上~盖好盖子开始蒸~
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步骤 8/9
趁此时间将买来的熟花生米装保鲜袋中，用檊面杖碾碎，倒入碗中备用~
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步骤 9/9
柠檬切十字刀块儿，放碟中备用~
发布于 2018-09-21