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香酥软嫩的——抓炒里脊
5.7万 热度
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戚天啸傲龙飞
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
牛里脊
250g
淀粉
适量
盐
6g
糖
15g
醋
15g
料酒
15g
葱姜
适量
植物油
适量
老抽
5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
牛里脊切成1cm厚的菱形块
步骤 2/8
葱姜切沫,淀粉加入植物油搅拌均匀和成油酥糊
步骤 3/8
牛肉块加入3g盐,5g料酒,2g小苏打多次加水抓匀,抓至粘稠后,在加入淀粉油酥糊抓匀
步骤 4/8
油烧到4成热后,下入里脊炸制浅黄色,捞出
步骤 5/8
油再次加热到7成热后,下入里脊块复炸1分钟
步骤 6/8
碗汁:10g料酒,3g盐,15g糖,15g醋,5g老抽,葱姜沫
步骤 7/8
锅烧热后,加窄油倒入碗汁,熬煮到浓稠
步骤 8/8
下入里脊块,翻炒均匀,加入少量香油
小贴士
下饭下酒,哪里有的美食啊!烧着吃吧,配米饭
发布于 2018-12-01
评论
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