芹菜大肉馅饺子
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杢德彪西塞罗本西

去早市看见鲜嫩的西芹,忍不住多买了一些,包饺子吃。其实麦芹包饺子更方便,但是总感觉麦芹太柴了,没有西芹肉多,口感上自然也没有西芹好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
肉馅 1斤
芹菜 2斤
3棵
生姜 1块
鸡蛋 1个
饺子皮 2斤
十三香、盐、生抽、鸡精、 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    芹菜摘掉叶子抽筋清洗干净,其实芹菜叶子也可以一起做饺子馅的,但是我更喜欢用芹菜叶子蒸麦饭吃。
  • 步骤 2/9
    蒸锅内烧水把芹菜焯一下,水开即可。
  • 步骤 3/9
    焯好的芹菜过凉水。
  • 步骤 4/9
    把芹菜剁成这个样子就可以了。
  • 步骤 5/9
    在一个小盆里放好纱布,盛入剁好芹菜,把芹菜的水分去掉。
  • 步骤 6/9
    这是准备好的肉馅,去掉水分的芹菜末,切好的葱花,磨好的生姜泥,准备开始做饺子馅。
  • 步骤 7/9
    主要说一下这个生姜泥,是我用上图的这个神器磨出来的,特别细腻,小妞不喜欢吃生姜,每次吃饭吃出来生姜就不会好好吃饭了,之前我包饺子剁生姜总是很费事,以后就不会了。
  • 步骤 8/9
    把肉馅葱花生姜先拌一下,放上十三香。
  • 步骤 9/9
    炒锅内烧油,把肉馅泼一下。
小贴士

我的馅是在家做包子留的猪肉香菇韭菜馅,馅可以根据自己的喜爱调制,烤制时要观察上色程度,上好色盖上锡纸,我喜欢吃番茄酱用它做了蘸酱,也可以用沙拉酱,不蘸酱也很好吃。这个材料做了一个花环包还做了4个汉堡胚。

发布于 2018-12-03
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