-
步骤 1/7
准备好香料包：香叶、桂皮、草果、甘草、小茴香、丁香、山奈、八角、白寇、肉蔻、干辣椒、花椒粒。每种香料都不需要太多，我比较随意没有刻意称重。
-
步骤 2/7
香料淘水洗一下，大火煮开后转小火焖煮20分钟。煮好后捞出香料渣弃用，只保留熬好的香料水备用。
-
步骤 3/7
肥肠洗干净后切成小段，沥干水。热锅热油，放入肥肠爆炒一下，肥肠受热出水。这时把肥肠倒入沥水篮，把水、油都沥干。重新起热锅热油，再次放入肥肠爆炒。
-
步骤 4/7
放入郫县豆瓣翻炒
-
步骤 5/7
倒入香料汤，放入大蒜、小米椒段，大火烧开转小火慢慢煮
-
步骤 6/7
汤水收汁一半时放入滚刀切好的青笋。盖好锅盖小火焖煮收汁
-
步骤 7/7
香辣的川味青笋烧肥肠就做好了～～～超级下饭！