猪肚包鸡
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醉里秋波

猪肚包鸡是一道广东客家名菜,又名“凤凰投胎”。做法也有很多种,其中的药材有些不同,味道都很赞的。所谓的猪肚包鸡,就是把整只鸡塞进猪肚里。这道菜有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃猪肚包鸡了。做猪肚包鸡当然不能少了新败的大容量,可烤可炒,可炖的黑乐砂锅,有了黑乐砂锅在家就能吃到五星大厨的佳肴。

时间:10-30分钟
食材
猪肚 1个
老母鸡 1000克
料酒 1勺
4片
一根
中药材辅料当归 适量
党参 适量
天麻 2片
适量
香菜 适量
枸杞 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    此道菜之所以特别在于猪肚吸收了鸡的鲜味和营养
  • 步骤 2/9
    开吃吧,闻着很香,喝一口汤,浓郁,鲜香,胡椒与猪肚的未倒实在是和谐,实在是好吃的爆。
  • 步骤 3/9
    准备好主料:洗干净的猪肚一个,用清水反复冲洗到干净没有腥味颜色发白。{这个过程有些长,要有耐心}
  • 步骤 4/9
    把鸡头与鸡脚,鸡屁股砍掉,我家除了鸡爪其余是不要的。
  • 步骤 5/9
    准备好辅料,孩子不喜欢胡椒味,煮的时候就没有放。汤熬好在加即可。
  • 步骤 6/9
    将辅料放进鸡肚子里
  • 步骤 7/9
    再将鸡放入猪肚里
  • 步骤 8/9
    用针线缝好
  • 步骤 9/9
    黑乐砂锅清洗好干净
小贴士

清洗猪肚用面粉抓洗干净,再点些醋,盐,酒浸洗,也可以用洗米水来洗猪肚,这样清洗就可以去掉异味了。

发布于 2019-03-06
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