猪肚包鸡是一道广东客家名菜，又名“凤凰投胎”。做法也有很多种，其中的药材有些不同，味道都很赞的。所谓的猪肚包鸡，就是把整只鸡塞进猪肚里。这道菜有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡了。做猪肚包鸡当然不能少了新败的大容量，可烤可炒，可炖的黑乐砂锅，有了黑乐砂锅在家就能吃到五星大厨的佳肴。
清洗猪肚用面粉抓洗干净,再点些醋,盐,酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了。