Name: 贝尖腊肉煲冬瓜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 冬瓜 800g; 大豆芽 200g; 腊肉 150g; 干蛤蜊尖 40g; 胡椒粉 3g; 盐 5g; 香葱 适量; 姜片 适量; 豌豆苗 适量

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贝尖腊肉煲冬瓜

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菏云抗成瘸

买了好多的干的蛤蜊贝尖，是干的，用它来煲汤味道很鲜美。今天想吃冬瓜，因为冬瓜利水祛湿，用腊肉来增香，贝尖来提鲜，煲上一锅鲜香味美的汤菜，用来配米饭，连汤带菜都有了。算是一顿美味的懒人餐啦

时间:10-30分钟

食材

冬瓜 800g

大豆芽 200g

腊肉 150g

干蛤蜊尖 40g

胡椒粉 3g

盐 5g

香葱适量

姜片适量

豌豆苗适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

腊肉洗净切片。干蛤蜊贝尖提前用水泡软。两个碗里上面那个是干的，下面那个是泡好的
步骤 2/9

陶瓷煲中加水约1000毫升，放入腊肉、贝尖和姜片
步骤 3/9

放入胡椒粉去腥提鲜
步骤 4/9

大火煮开后转小火，盖盖煲10分钟，把腊肉煲软，香味煲出来
步骤 5/9

冬瓜去皮，但皮不要扔了，因为它的祛湿效果特别好，要和冬瓜一起来煲
步骤 6/9

把冬瓜、冬瓜皮和大豆芽一起放入锅中。大豆芽可以使汤的味道更香。营养也丰富些
步骤 7/9

大火煮开后转小火煲10分钟，然后加入盐
步骤 8/9

继续再煲5分钟关火
步骤 9/9

出锅时放少许香葱，淋上少许香油。我还放了一点自己生发的豌豆芽，搭配点色彩

小贴士

腊肉是咸的，盐的量要注意！

发布于 2018-06-15