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之红烧猪蹄
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醉人

立秋后，早晚已能感觉到凉爽，白天的温度依然如旧，需要吃点肉肉补充一下夏天的高消耗；

有苏泊尔巧易旋压力快锅，100kPa烹饪压力，帮我们节省了很多时间，不必花费一个多小时去炖肉，特别像比较难煮的蹄子、牛肉等，15分钟就可以了，对上班族来讲确是福音。

时间:1-2小时
食材
猪蹄子 2个
原色冰糖 30克
植物油 20ml
陈皮 一块
花椒 5克
草果 一个
葱 一段
姜 3片
桂皮 一小块
香叶 2片
酱香酱油 20ml
老抽 20ml
绍兴酒 10ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备的猪蹄；
  • 步骤 2/9
    准备的香料；
  • 步骤 3/9
    猪蹄斩块，放入开水锅中焯水；
  • 步骤 4/9
    煮至猪蹄变色，捞出猪蹄过冷水；
  • 步骤 5/9
    炒锅中放入植物油，放入冰糖，小火加热；
  • 步骤 6/9
    划动以免粘锅，烧至冰糖变焦色；
  • 步骤 7/9
    放入猪蹄翻炒一会，让每一块都沾上糖色；
  • 步骤 8/9
    沾满糖色后的猪蹄；
  • 步骤 9/9
    放入所有的香料，放入绍兴酒，没有就放料酒；
小贴士

15分钟炖熟猪蹄，没有苏泊尔巧易旋压力快锅是无法完成的，平时做怎么着也得一个小时；

发布于 2018-12-10
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