宁波人的家常菜霉干菜烧肉，到底是因为霉干菜，肉才好吃；还是因为肉，霉干菜才好吃，原本就是讲不拎清的一件事。
把肥肉去掉，可至这碗菜不那么油腻，就爱吃肥肉的朋友除外哈。烧一碗霉干菜五花肉丁除了是极好的下饭菜以外，还可以做成霉干菜肉丁包子、霉干菜馅饼，煮面条的时候，加一勺别提有多香了。隔天吃的时候，可以在煮饭的时候加盖蒸一下，越蒸越好吃！