以前妈妈每年都会自己种刀豆，就会用剁椒拌着腌几天就可以吃，想想都流口水了啊，来深圳后好多年后才发现有这个刀豆卖，很多地方都没有卖，有时偶尔在地摊上才看到，今天去超市难得的一次有卖，就卖了半斤，买了小瓶剁椒，自己做的剁椒刚好吃完了，就添加了新鲜的小米椒，因买的剁椒不怎么辣。
起锅前也可以勾芡点淀粉，依据个人口味而定。如果爱吃辣，红椒可以不去籽。