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老味道/小炒刀豆丝
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森眸暖光

又是刀豆时节，以前外婆在时总是喜欢这道菜，怀念这特别的家乡的老味道。

时间:10分钟内
食材
鲜刀豆 适量
酸刀豆（泡菜坛子里泡过一夜的） 少量
青椒/干红辣椒 三个
姜 适量
蒜 适量
干花椒粒 适量
醋 适量
老抽 适量
鸡精 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鲜刀豆摘去头尾，洗净斜切成丝；酸刀豆斜切成丝。
  • 步骤 2/5
    准备其他配料:干辣椒/青椒切成丝，蒜去壳拍一下，蒜切片；再准备好干花椒粒，盐，鸡精，老抽，醋。
  • 步骤 3/5
    放猪油/猪肉，下蒜瓣，姜片，干花椒粒，干辣椒丝，煸香加入鲜刀豆丝翻炒一会，中途加盐。
  • 步骤 4/5
    七分熟时加入酸刀豆翻炒（因为酸刀豆是咸的，所以不用再加盐），再加入老抽，醋翻炒一会，最后鸡精出锅。
  • 步骤 5/5
    装盘了。
小贴士

也可以不加酸刀豆。

发布于 2018-11-29
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