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小炒芸豆丝
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伤情undertaking
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食材
芸豆300 克
葱 一小把
生姜 几片
蒜头 几瓣
牛肉酱 适量
盐 适量
糖 少许（可不放）
生抽 几滴
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    芸豆去头尾洗干净
  • 步骤 2/7
    芸豆斜切成丝
  • 步骤 3/7
    锅里放入适量水煮沸，倒入芸豆丝煮1~2分钟，豆丝变绿用漏勺捞出沥水。
  • 步骤 4/7
    准备好生姜、葱
  • 步骤 5/7
    大蒜切碎
  • 步骤 6/7
    锅里倒入食用油烧至五成热，放入葱、姜爆炒出香味后再倒入芸豆丝继续翻炒。
  • 步骤 7/7
    调入牛肉酱、盐、糖、生抽，撒上蒜泥加入一点点清水翻炒片刻，即可出锅装盘。
小贴士

1.豆丝放入开水锅里煮一下，是为了炒的时候节省时间，也是为了去除芸豆里的毒素。

2.煮过的豆丝无需炒的太久，炒的太久影响口感。

3.牛肉酱依据个人口味添加，重口味的可以多放一些。

发布于 2019-02-04
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