小炒扁豆丝
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染墨丶若流云英华

扁豆味甘、性平,归脾、胃经 有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效  主治脾虚兼湿,食少便溏,湿浊下注,妇女带下过多,暑湿伤中,吐泻转筋等证。喜欢吃辣的,可以适量加点辣椒炒,更爽口下饭呢。

时间:10分钟内
食材
扁豆 400g
适量
适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    扁豆撕去两边的筋,洗净。蒜、葱分别洗净。
  • 步骤 2/7
    蒜拍扁切碎,葱切小段,扁豆切丝。
  • 步骤 3/7
    锅中热油,中小火爆香蒜蓉,倒入扁豆丝翻炒。
  • 步骤 4/7
    不停地翻炒,锅热下少许水继续翻炒。
  • 步骤 5/7
    下适量盐炒匀。
  • 步骤 6/7
    炒至熟透,下适量猪油翻炒匀。
  • 步骤 7/7
    起锅前下葱花炒匀即可。
小贴士

扁豆一定要炒熟以后才能食用,否则会可能出现食物中毒现象。

起锅前的猪油使扁豆的口感滑嫩,不会觉得扁豆皮粗粗滴。

发布于 2019-09-26
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