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油焖芸豆
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桌茁偾臼霸_
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时间:10-30分钟
食材
芸豆 250克
油（闷过芸豆的量） 适量
盐（根据个人口味） 2小勺
花椒 5颗
香油 1大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    芸豆摘干净洗净，待用。
  • 步骤 2/7
    热锅，倒油，目测应闷过芸豆的油量，油烧至5成熟。
  • 步骤 3/7
    把芸豆迅速放入后，翻动 ，使其表面起皮，沥出装盘。
  • 步骤 4/7
    根据个人口味散入盐，用盘子盖上，焖7-8分钟，使盐入味。
  • 步骤 5/7
    重新起锅，倒入香油，油热滚烟后，放入花椒烹锅。
  • 步骤 6/7
    花椒变黑后，关火，取出花椒。
  • 步骤 7/7
    将油淋在入味的芸豆上，完成。
小贴士

炸芸豆的时候，油会溅的比较厉害，稍微离锅远点。

发布于 2018-10-16
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