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酱焖芸豆
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他好像条二皮狗

酱烧的菜我都蛮喜欢吃的，但不爱吃纯豆面酱做的菜，太咸，我用的酱大致两种，一个是鲜豆瓣酱，在就是甜面酱，这两种酱不是很咸，但酱香味很容易被菜吸收。

时间:10-30分钟
食材
小芸豆 500g
混合肉 120g
油 适量
甜面酱 2汤勺
大蒜 1/2头
干辣椒 5个
鲜味粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    小芸豆择筋
  • 步骤 2/15
    用手挨个掰成段
  • 步骤 3/15
    取混合肉120g
  • 步骤 4/15
    洗净切条
  • 步骤 5/15
    锅中加水，滴适量花生油烧开
  • 步骤 6/15
    将洗净的芸豆倒入烧开的水里焯烫成油绿色，因为有油，焯出来的芸豆外皮很亮
  • 步骤 7/15
    蒜与干辣椒切碎
  • 步骤 8/15
    另起锅加油
  • 步骤 9/15
    爆蒜与干辣椒
  • 步骤 10/15
    加肉条翻炒
  • 步骤 11/15
    加甜面酱2汤匙翻炒
  • 步骤 12/15
    倒入芸豆翻炒
  • 步骤 13/15
    添半碗水盖盖焖2分钟
  • 步骤 14/15
    翻炒片刻，加鲜味粉
  • 步骤 15/15
    出锅装盘
小贴士

芸豆用手掰断比刀切更容易入味

用加了油的水烫一下芸豆颜色会油亮碧绿不变色

发布于 2024-10-24
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