酱炖芸豆
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你的菠萝酱-

越来越多的农家院饭庄开始于城市的郊区甚至是市中心流行起来,尤其大锅大碗的东北农家炖菜,更是广受欢迎。豪放的炖菜,一如东北民风,大气、爽快、过瘾。

小时候,最常吃的冬季炖菜主料总是白菜、酸菜、土豆、南瓜这四大主角。年龄渐长,所吃的食物却变得越来越没有四季分明了,冬天的餐桌和其他季节里一样丰富。各种瓜果蔬菜、海鲜特产,都供应得一如平常日子。而像酱炖芸豆土豆这样原来在冬天里吃不到的炖菜,也变成了四季常食的菜肴。

只是,芸豆不易熟,即使不和排骨只和肉一起炖,也需要较长的时间才能熟透。而高压锅,却可以让它的制作变得非常简单,只要炖上一分钟,便可熟透,和正常炒锅长时间炖熟的效果一样好吃。

碧绿香嫩的芸豆、糯沙可口的土豆、香甜的红色胡萝卜、再配上最耐滴肉肉,一分钟就好的酱炖芸豆,让好吃的东北酱炖变得如此快速简单,亲耐滴们看到了,是否也想试试哩?

时间:10分钟内
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将猪肉洗净,切成肉片。
  • 步骤 2/12
    将肉片放入容器中,放入少许盐、料酒、淀粉,抓拌均匀。再放入少许油,抓拌均匀。
  • 步骤 3/12
    芸豆掐去两头及丝,揪成长段,洗净。
  • 步骤 4/12
    洋葱洗净,切丁。
  • 步骤 5/12
    蒜去皮,切粒。
  • 步骤 6/12
    土豆去皮,洗净,切块。
  • 步骤 7/12
    胡萝卜去皮,洗净,切块。
  • 步骤 8/12
    高压锅放入火上,放入适量油,待油温高后放入洋葱、蒜粒,翻炒。放入酱,翻炒。
  • 步骤 9/12
    放入肉片,翻炒。
  • 步骤 10/12
    放入土豆、胡萝卜、盐、鸡精,翻炒。
  • 步骤 11/12
    倒入少量开水,翻炒均匀。
  • 步骤 12/12
    盖上锅盖,扣上响阀,大火,阀响后1分钟,关火。静置5分钟左右可以揭盖后揭开锅盖,若锅内汤较多可以再大火收下汤汁。
小贴士

1、根据材料多少增减水量,翻炒均匀后视底部有些汤水即可。

发布于 2023-01-07
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