猪肉炖芸豆土豆
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猪肉炖芸豆土豆是我们东北人最喜欢的一道家常菜,我用的芸豆是秋天买的那种可以腌咸菜的小云豆,非常嫩吃到嘴里甜甜的口感非常好,入冬前在市场买了几斤洗过摘过后放到蒸锅里蒸上10分钟,晾凉了装在保鲜盒里放在冰箱的冷冻箱里,吃的时候打开就可以放在锅里炖煮了,保留了原有芸豆的清香和味道。今天拿出来做了这道菜。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 200g
芸豆 300g
土豆 150g
胡萝卜 50g
适量
适量
生抽 适量
30g
20g
30g
鸡精 适量
山楂酒 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肉切片,葱切斜段,姜切条,蒜切厚片,大料两朵;
  • 步骤 2/11
    调料;生抽,盐,鸡精,自酿山楂酒(去腥还可以让肉更加嫩熟得快);
  • 步骤 3/11
    土豆,胡萝卜切粗条;
  • 步骤 4/11
    速冻芸豆备用(还带着冰碴那)
  • 步骤 5/11
    锅烧热放入一大勺植物油(芸豆吸油)放入大料,姜煸炒出香味放入肉片,煸炒几下放入葱;
  • 步骤 6/11
    再放入胡萝卜条煸炒,把胡萝卜中的胡萝卜素炒出来;
  • 步骤 7/11
    随后放入土豆条煸炒;
  • 步骤 8/11
    最后放入速冻芸豆,倒入山楂酒,生抽,盐,鸡精;
  • 步骤 9/11
    继续煸炒,然后倒入清水和锅里的菜持平即可;盖锅盖大火烧开改小火慢炖,10分钟左右锅里的汤没有多少了,就可以出锅了。
  • 步骤 10/11
    一碗香喷喷的东北炖菜猪肉炖芸豆土豆下饭菜,保准让你的肚子吃得圆圆的,呵呵不用减肥了。
  • 步骤 11/11
    香气四溢,,,,,,
小贴士

这个菜很好做的,就是芸豆必须炖熟,以免不熟吃了胃肠不好,但是这个芸豆本身就有六分熟了。在此就是说一下新鲜芸豆炖的时候要注意一下,呵呵超级啰嗦。

发布于 2019-10-11
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