毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有植酸、低聚果糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。毛豆的烹调方法可以千变万化，水煮、清炒、红烧、煲汤样样皆可。小炒，家人最爱的吃法，配粥、拌面、餸饭亦不错。
食尚小贴士：鸡胸肉提前腌制20分钟左右能更好的入味，如果时间紧张也可以将毛豆提前焯熟，放在冰箱里保鲜，做菜时加入炒透即可。鸡胸肉的营养价值食尚在前面的食谱中已略有介绍，在这里就不再重复了。清洗干冬菇的水第一道倒掉，第二道浸泡的冬菇水炒菜时可以代替清水用，这样菜香味更浓，自然鲜不要浪费。