毛豆香菇鸡毛菜
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花颜与夏卫蒋

鸡毛菜买的有点多了,想着粗杆青菜炒香菇非常不错,家里尚有点干香菇,还有一把毛豆,这样可以再做一盘,既避免了餐桌的单一化又使膳食结构丰富了些。

时间:10分钟内
食材
鸡毛菜 80g
毛豆 80g
干香菇 2个
适量
适量
适量
熟猪油 适量
蒜瓣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    毛豆米、蒜瓣洗净备用
  • 步骤 2/13
    将泡发好的香菇捏水,切丝
  • 步骤 3/13
    鸡毛菜,清洗干净,淡盐水浸泡十分钟,捞起,沥水
  • 步骤 4/13
    坐锅,冷水,大火烧开,加几滴油,加点盐
  • 步骤 5/13
    将鸡毛菜投入进去,用筷子或铲子将菜翻身,菜变色捞起
  • 步骤 6/13
    锅内留水,火捻小
  • 步骤 7/13
    投入香菇丝
  • 步骤 8/13
    转中小火,加盖,焖
  • 步骤 9/13
    焖至闻到菇香,汤汁收缩,将枸杞放入,关火
  • 步骤 10/13
    将香菇倒入鸡毛菜上
  • 步骤 11/13
    坐锅,将毛豆和蒜片倒入锅内,加清水
  • 步骤 12/13
    加点油和盐、糖
  • 步骤 13/13
    摆放好,端盘,上桌
小贴士

1、小白菜性凉,故脾胃虚寒者不宜多食

2、泡发香菇的时候加点糖,可以使香菇增香,以增加口感

3、水煮香菇时,可以将毛豆米放一块煮,我是煮了香菇之后,想起家里尚有点毛豆的。所以分了两步走了。

发布于 2024-03-22
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