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兰州小吃【灰豆子】
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鸵鸟descent

第一次尝试的家庭制作版=-=如有差错，请多指教

时间:1-2小时
食材
麻色豌豆 200G
红枣 4颗
冰糖 8颗
食用碱 1/2茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    如图就是重要的原料麻色豌豆
  • 步骤 2/5
    豌豆洗净后用清水浸泡3个小时至微微涨发
  • 步骤 3/5
    换水后加红枣4颗，冰糖8颗和食用碱1/2茶匙
  • 步骤 4/5
    放在慢炖锅中炖5个小时即可（用其它锅来做也行，只是慢炖锅省事我就没尝试过别的）
  • 步骤 5/5
    放至温热时即可食用
小贴士

灰豆子是兰州特色小吃

这次去兰州吃了一圈还不忘带了些原材料回来

在兰州吃的灰豆子闻起来有一点点氨味儿

所以猜测是加了碳酸氢铵来让豆子软化

不太喜欢这个味道，我还是用食用纯碱吧

长时间的熬煮也能让豆子变得软绵绵的

稍微放凉之后汤会显得更加浓稠

发布于 2018-09-05
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