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脊骨炖豆角
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我是正宗东北人。这是正宗的东北菜。大骨块头大，肉分布不均匀，但是优点在于肉有肥有瘦，还有骨髓，用来炖菜比排骨更香，锅里的豆角饱吸了肉汤，比骨头更好吃。再来一碗米饭泡上汤汁…

时间:10分钟内
食材
脊骨 6块
豆角 半斤
大葱 1根
盐 2勺
生抽 2勺
老抽 适量
料酒 2勺
姜 两片
香叶 两片
八角 两颗
白糖 一大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    脊骨开水锅焯去血水备用。豆角去除筋。掰成几段
  • 步骤 2/5
    热油锅，加入葱姜八角爆香，倒入脊骨翻炒，尽量把肥肉的部分油炒出来，炖菜更香，加一勺白糖
  • 步骤 3/5
    加生抽，老抽上色，加料酒和胡椒粉去除肉的腥味
  • 步骤 4/5
    倒入温水，转入砂锅内，水开后加两片香叶，炖煮30分钟后加入豆角
  • 步骤 5/5
    加盐调味
小贴士

喜欢辣椒还可以加辣。

发布于 2018-11-21
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