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烤杂菜煲
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仗义sociology
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时间:30分钟-1小时
食材
番茄 1个
土豆 半个
茄子 1个
西葫芦 半个
白洋葱 半个
青椒 半个
豆角 约100克
四季豆 约100克
香菜 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
甜椒粉 1匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。
  • 步骤 2/9
    土豆去皮切块；洋葱切块；西葫芦切块；
  • 步骤 3/9
    茄子切块；豆角、四季豆切段；
  • 步骤 4/9
    番茄、青椒切块；香菜切段；
  • 步骤 5/9
    番茄、青椒切块；香菜切段；
  • 步骤 6/9
    最后下番茄和青椒炒匀；
  • 步骤 7/9
    加入盐、胡椒粉、甜椒粉拌匀；（甜椒粉最合适的份量是食材变成橙色）
  • 步骤 8/9
    然后将所有材料倒入煲中，加小半杯水，入烤箱烤25-30分钟；
  • 步骤 9/9
    最后撒上香菜即可。
小贴士

超鸳鸯贝的油温额不要太高，都在鸳鸯贝会变硬，影响口感。

腌制过的角瓜口感更清脆，炒时不易出汤。

角瓜之前被盐腌过，所以炒的时候就不用再加盐了，鸳鸯贝借用耗油的咸味就足够，太咸反而减少自身鲜味。

发布于 2018-12-19
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