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松茸天妇罗｜牛佤松茸食谱
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新绿籍

牛佤松茸食谱，分享松茸的各种吃法和做法。松茸食材页面：http://nw.yn.cn

时间:10-30分钟
食材
（牛佤）冻干松茸菌 5片
鸡蛋 2枚
胡萝卜 1个
白萝卜 适量
茄子 适量
低筋面粉 适量
姜 适量
小苏打 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用。
  • 步骤 2/6
    把茄子切片，胡萝卜切丝，白萝卜切丁，姜切丁，备用。
  • 步骤 3/6
    将鸡蛋打散，混入低筋面粉，添入适量小苏打，再加入清水一起搅拌均匀成糊状，备用。
  • 步骤 4/6
    将醒开的（牛佤）冻干松茸菌和切片的茄子裹上薄薄的面糊，然后入热油锅中炸至金黄色即可出锅。
  • 步骤 5/6
    将胡萝卜丝用筷子夹上一小撮，裹上面糊，放入热油锅中炸至定型即可。
  • 步骤 6/6
    往味碟中添加适量酱油，放入白萝卜丁和姜丁，制成天妇罗蘸料。
小贴士

1、制作鸡蛋面糊时，可以使用冰水以增加面筋的酥脆口感。

2、在炸制时，油的温度不宜过高。

发布于 2019-02-12
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