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炸天妇罗
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静谧lump

姐姐家在北戴河，过年给发了一箱子去头虾，个头好大，无头的虾，长度快赶上我的手掌了，有个姐姐真好！这个虾是冷冻的，用它来做天妇罗还是比较合适的，只是料汁没有用萝卜泥和酱油之类的，而是用了孩子们喜欢的番茄酱来做沾汁。家庭美食就是这样，家人喜欢的味道才是最好的。

时间:10-30分钟
食材
虾 500g
鸡蛋 适量
玉米淀粉 适量
面包糠 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    虾解冻洗净
  • 步骤 2/10
    个头很大，就是虾尾都快和我手掌一样长了
  • 步骤 3/10
    剥掉虾壳，留虾尾最后一节不剥掉，切背去虾线
  • 步骤 4/10
    用刀拍一拍，可以防止炸的时候卷曲
  • 步骤 5/10
    用盐和胡椒粉调味
  • 步骤 6/10
    先拍干淀粉，再托蛋液，最后沾面包糠，也就是过三关。
  • 步骤 7/10
    拍面包糠的时候要注意拍均匀，但也不要太厚
  • 步骤 8/10
    油温4成热即可入锅炸，中火炸至金黄即可
  • 步骤 9/10
    炸好的虾
  • 步骤 10/10
    吃的时候可以配上番茄酱，沾着吃很美味。
小贴士

我用的番茄酱做蘸料，也可以用萝卜泥酱油调汁，是比较正宗的天妇罗的蘸料

发布于 2020-10-09
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