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日式天妇罗炸虾
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微光倾城含萱

天妇罗是日本炸物的最高境界，虽然不能炸出他们的效果，但对于在家庭厨房来说除了外形别的都可以相媲美了????

食材
虾 8只
天妇罗炸粉 适量
食用油 适量
天妇罗蘸酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    海虾8只，可以根据自己喜好（草虾，南美白对虾都可以），越大炸出的样子越好。
  • 步骤 2/17
    去头、虾壳，保留尾巴。用牙签挑出泥肠后用厨房纸擦干。
  • 步骤 3/17
    虾筋逐个切断，不要太深，以免把虾切断
  • 步骤 4/17
    如果想炸出好看的尾巴，可以用刀在尾部刮几下去除粘性物。
  • 步骤 5/17
    从头到尾轻轻按压（可以听到虾筋断裂的声音），为的是炸时虾不会卷起来。
  • 步骤 6/17
    精油开背
  • 步骤 7/17
    虾筋全部按断 如图
  • 步骤 8/17
    天妇罗炸粉少量
  • 步骤 9/17
    加少量水搅拌，比例自己感觉。如泥石流状可以挂浆即可。然后放冰箱冷藏几分钟。
  • 步骤 10/17
    炸锅内倒油，温度控制在160度
  • 步骤 11/17
    虾蘸上粉糊下油锅（从头到尾慢慢下锅）
  • 步骤 12/17
    从虾头先入油锅
  • 步骤 13/17
    炸两分钟，用筷子夹下变脆了即可出锅
  • 步骤 14/17
    炸
  • 步骤 15/17
    摆盘
  • 步骤 16/17
    完工
  • 步骤 17/17
    天妇罗汁和开水1:1 即可享受你的成果了????????
小贴士

炸虾油温一定要保持在160°

发布于 2018-07-31
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