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天妇罗鲜虾披萨
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卤鸡翅o

上次做了个蘑菇披萨很是好吃这次和必胜客来个PK应该算是翻版的富贵大虾披萨没想到味道也很赞，这次的面饼和上次的做法不同觉得这次的更好吃。自己做的用料足干净卫生渐渐爱上自制披萨啦吃的好饱哦

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 80g
低筋面粉 40g
水 65ml
披萨酱 适量
大虾 10只
青椒 1/2个
洋葱 1/3个
欧式小烤肠 1个
番茄 适量
奶酪丝 80g
料酒 适量
白胡椒粉 适量
鸡蛋 1个
面包糠 适量
小苏打 2g
酵母 3g
盐 3g
白砂糖 5g
黄油 12g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    高筋面粉 低筋面粉 糖盐 混合均匀
  • 步骤 2/14
    酵母用温水溶解 倒入面粉里搅匀
  • 步骤 3/14
    倒入适量水和成光滑面团
  • 步骤 4/14
    面团揉一会加入软化的黄油 继续揉成光滑面团
  • 步骤 5/14
    揉成光滑面团 盖保鲜膜发酵至2-3倍大小后 用保鲜膜包好放进冰箱冷藏6小时以上
  • 步骤 6/14
    我晚上做好放进冰箱第二天晚上才拿出来用 从冰箱拿出来的面会有点点酸味 加入少许小苏打揉匀即可 擀成和披萨盘大小差不多的面饼 放入披萨盘整理一下边缘弄厚点 中间用叉子扎出无数小孔 放进冰箱冷藏备用
  • 步骤 7/14
    新鲜大虾去头剥壳 挑去虾线 保留尾巴的壳 肚子部分用刀轻轻横着划几刀 然后背部朝上用手压一压 大虾就不会弯曲了 然后用少许盐 白胡椒粉 料酒 腌制一会
  • 步骤 8/14
    番茄切小丁 只要果肉部分 洋葱切小丁 青椒切丝 烤肠切片 另外准备一些鲜虾仁切粒用热水稍烫一下备用
  • 步骤 9/14
    准备好的披萨饼放进烤箱 175度上下火 中层 烤10分钟拿出，抹上自制披萨酱或者番茄酱 撒上一层奶酪
  • 步骤 10/14
    撒上准备好的蔬菜虾仁 上面再撒稍多一些的奶酪 饼的边缘涂上一层蛋液
  • 步骤 11/14
    放入预热好的烤箱中层 200度烤15-20分钟左右 烤至奶酪融化 表面微微焦黄即可
  • 步骤 12/14
    腌制好的大虾 沾上薄薄一层面粉 再沾上蛋液 最好裹上面包糠
  • 步骤 13/14
    炸至金黄捞出备用
  • 步骤 14/14
    烤好的披萨装饰上炸好的虾即可
小贴士

可以参考我的另外一个披萨做自制披萨酱哈 嫌麻烦可以用番茄酱 意大利面酱代替 觉得冷藏面团麻烦也可以直接发酵好了就用的 没有高筋低筋面粉 可以直接用120g普通面粉代替

发布于 2019-12-05
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