鲜虾天妇罗
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扈曼绿应

天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称,而是对油炸食品的总称,具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。

时间:30分钟-1小时
食材
河虾 250g
低筋粉 120g
鸡蛋 1只
芹菜叶 适量
彩椒 适量
秋葵 适量
萝卜 适量(蘸料)
海鲜酱油 适量(蘸料)
姜汁 适量(蘸料)
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备鲜虾及蔬菜
  • 步骤 2/10
    剥去虾壳,留头部及尾部一节壳,去虾线。腹部切3、4刀,不要切断,拉直虾的身体。
  • 步骤 3/10
    蔬菜切好,芹菜只要叶片。
  • 步骤 4/10
    鸡蛋与低筋粉,加适量水拌匀,做成面糊。另外准备一些干低筋粉。
  • 步骤 5/10
    虾先裹面糊。
  • 步骤 6/10
    再裹干粉。
  • 步骤 7/10
    油温180度左右下锅,关小火。
  • 步骤 8/10
    外层面粉上色,虾身体变硬后捞起,鲜虾油炸完毕。
  • 步骤 9/10
    蔬菜同样方法,先裹面糊再裹干粉,炸好。
  • 步骤 10/10
    摆盘,白萝卜切丝,加入酱油、姜汁,做成蘸料,炸好的鲜虾天妇罗蘸着吃。
发布于 2020-07-06
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