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桂花凤尾虾天妇罗
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一元

天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它 不是某个具体菜肴的名称

时间:10分钟内
食材
虾 200g
油 适量
盐 适量
面粉 适量
鸡蛋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲜虾若干只，以大虾为好
  • 步骤 2/6
    小心的去掉虾壳
  • 步骤 3/6
    头也要去掉，尾巴不要去掉，尾巴中间硬的尖东西要去除
  • 步骤 4/6
    去掉皮以后放盘子里备用
  • 步骤 5/6
    鸡蛋和面粉水调和，面粉，鸡蛋，水比例大约为5:2:5
  • 步骤 6/6
    将虾挂上面糊，放在180度左右油温油里面炸2分钟就可以了
小贴士

面糊：天妇罗最为关键的是面糊的制作，以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉，就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水

发布于 2023-02-25
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