私房家常菜【肉蘑虫草花蒸滑鸡】
8.7万 热度 39 收藏
仙人掌tranquil

肉蘑是希希妹妹给我的,品质确实好、干爽,无沙无杂质,香气浓郁!现在就用我的私房做法折腾起来,用10-20朵就可以做个美菜,香气浓郁的菌类与鸡配起来是最佳搭配了,干的菌类一般颜色较深沉,所以再配点亮色又搭配的辅材就画龙点睛了喔!之所以选用新鲜的虫草花,一是取其亮丽的颜色,二是取其爽脆的口感,三是取其营养价值,四是新鲜的虫草花香味不是太浓郁,不会抢味,只会增味口味更丰富!此菜突显了鸡肉的嫩滑,肉蘑与虫草花各自的香气,非常丰富又融合!所以这道菜大家一定要试试!实在香!鸡肉又非常嫩滑,绝对的下酒、下饭菜!来吧!一起做起来吧!

时间:10-30分钟
食材
清远鸡 250g
肉蘑 20朵
新鲜虫草花 60g
蒜蓉 3瓣
姜丝 5片
花生油 15g
0.8勺
白糖 0.5勺
生抽 10g
淀粉 1勺
白酒 5g
葱花 半棵
2016/04/28 私房原创首发
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料汇集
  • 步骤 2/9
    这是肉蘑,橙黄色的是虫草花。
  • 步骤 3/9
    鸡肉加入所有调味品、蒜蓉、姜丝拌匀腌制10-15分钟。
  • 步骤 4/9
    然后加入肉蘑、虫草花拌匀腌制5分钟待蒸。
  • 步骤 5/9
    热水上汽后放入蒸锅中大火蒸10分钟即可取出撒入葱花即可开吃。
  • 步骤 6/9
    成品图
  • 步骤 7/9
    喝酒吃肉的时间到了......
  • 步骤 8/9
    来张特写,馋吧!哈哈
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

肉蘑只需冲洗就好,无需浸泡。鸡肉腌制10-15分钟,此菜只需水上汽后中大火蒸10分钟就好!

发布于 2018-10-12
评论
相关菜谱