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鱼香金针菇
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半盏茶茉莉花

翻看朋友圈，大家都没有去辜负周末的好天气，和三五小伙伴外出放松心情，放飞自我。公园里的花花草草已经有迫不及待地钻出来，等待着大家去发现它们。

大地复苏，一切好看的好吃的都在等待着我们了。超市里很多蔬菜也都比以往新鲜。今天买回了好几样时蔬，外加一袋金针菇。以前金针茹在我家只被用来涮火锅，今天把它做成鱼香口味的一道菜，别说，那是相当地下饭，真真地米饭杀手。

食材
金针菇 300克
胡萝卜 半根
水发木耳 10朵
剁辣椒 1勺
郫县豆瓣酱 2勺
酱油 2勺
醋 2勺
白糖 2勺
淀粉 1勺
清水 6勺
葱姜蒜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    金针菇去梗，洗净，放入开水锅中，焯30秒左右，捞出沥干水分备用。
  • 步骤 2/8
    水发木耳洗净，切成丝，胡萝卜去皮切丝。
  • 步骤 3/8
    碗中放入酱油2勺，醋1勺，白糖2勺，水淀粉2勺，清水6勺调匀。
  • 步骤 4/8
    锅中放油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
  • 步骤 5/8
    放入剁辣椒和郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
  • 步骤 6/8
    倒入木耳丝和胡萝卜丝，煸炒半分钟左右。
  • 步骤 7/8
    倒入金针菇和鱼香汁煸炒，汤汁糊化收汁关火即可。
  • 步骤 8/8
    盛盘。
小贴士

1.金针菇要烤2次，中途取出倒掉烤出来的汁水

2.调味料根据个人口味灵活调整

发布于 2018-07-23
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