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广式芋头糕
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阿嚏明宋青书崆

荔浦芋头上市了，美味的应季食品怎么能少了传统小吃食谱啊！

时间:1-2小时
食材
芋头粒 300g
五花肉 120g
黑木耳 20g
笋干 30g
腐皮 20g
香肠 70g
大米 300g
清水 300g
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有食材切丁备用
  • 步骤 2/9
    大米浸泡20分钟
  • 步骤 3/9
    加清水破壁机打成米糊状
  • 步骤 4/9
    芋头、火腿、腐皮、五花肉、黑木耳、笋干入油锅翻炒至变色
  • 步骤 5/9
    倒入米糊，关火翻拌均匀
  • 步骤 6/9
    模具刷油
  • 步骤 7/9
    倒入后隔水蒸30分钟
  • 步骤 8/9
    倒出晾凉
  • 步骤 9/9
    切片加热或者入平底锅煎至两面金黄，佐食各色酱汁，孩子吃佐食番茄酱即可
小贴士

1.芋头选择小芋头比较顺滑；

2.芋头本身就熟，菜心梗要先炒；

3.菜叶香葱最后加入。

发布于 2018-06-14
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