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白萝卜丝牛肉丸汤
9.8万 热度
45 收藏
安秋绿光
清爽的家常菜。
时间:10-30分钟
食材
白萝卜
少半个
牛肉馅
300g
鸡蛋
1个
料酒
1大勺
食用油
适量
盐
适量
玉米淀粉
1大勺
糖
1小勺
鸡粉
适量
花椒粒
5~6粒
胡椒粉
适量
香葱
适量
虾米(或虾皮等)
适量
姜
几片
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
(存图说明)牛肉馅儿,加适量盐、油、胡椒粉、加鸡蛋一个、料酒一大勺,玉米淀粉,一个方向搅上劲;可用勺舀着入锅;也可虎口挤出入锅;也可两手团圆、备用。
步骤 2/9
我用这种粗孔擦丝,地摊买的。
步骤 3/9
热锅凉油,姜片、花椒粒、虾米(提前泡软),炒香。
步骤 4/9
倒入萝卜丝炒均匀。
步骤 5/9
加入适量开水(不要凉水),有虾米、汤不腥且更鲜美。
步骤 6/9
烧开后转小火,落滚后、下入牛肉丸,以免散开。
步骤 7/9
肉丸定型变色后,再转大火煮沸、肉丸飘起了。
步骤 8/9
加入适量盐、鸡粉、糖、胡椒粉、香葱碎,搅拌均匀关火。
步骤 9/9
香油(不喜欢可略)。
小贴士
在喝汤的时候把姜思丝挑出即可。姜丝一定要和汤一起熬,才能释放出姜本身的功效哦!
发布于 2019-02-26
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