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黄金泡菜の白萝卜
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敬曦凊仴聊嘸痕

深秋的季节，到了开始做泡菜的时候， 做泡菜常用的蔬菜不外乎：大白菜、萝卜、卷心菜等， 泡菜基本以辣味为主， 多被冠以韩式泡菜的名菜， 今年改做不辣的泡菜， 正好有白萝卜准备腌咸菜， 先做萝卜泡菜；

时间:30分钟-1小时
食材
白萝卜 一个
胡萝卜 半个
盐 适量
韩式辣椒酱 二饭勺
芝麻酱 一饭勺
蒜瓣 7瓣
生姜 一小块
莱阳梨 半个
白糖 二饭勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    白萝卜洗净，去掉萝卜皮上疤痕，勿要去皮，
  • 步骤 2/9
    切成指头粗细的萝卜条；半个胡萝卜同样切成条；一个胡萝卜分二半，一半腌制，一半做酱料；
  • 步骤 3/9
    在萝卜条上撒适量的盐，用手翻拌均匀，腌制一至二个小时；盐的用量自行调整，一边腌一边尝，一个白萝卜大约放了5-6克盐；
  • 步骤 4/9
    腌至萝卜出水，倒掉水分；
  • 步骤 5/9
    一个莱阳梨去皮留一半，另一半用在煮的银耳汤中；胡萝卜、蒜、姜、梨均切成丁；
  • 步骤 6/9
    把切好的辅料放入搅拌杯中，放入图中的饭勺二饭勺的糖，
  • 步骤 7/9
    一饭勺的芝麻酱，
  • 步骤 8/9
    二饭勺的韩式辣椒酱；
  • 步骤 9/9
    用手持搅拌棒打成细细的泥；
小贴士

自己做的酱菜没有添加剂，务必放冰箱保存

发布于 2019-02-01
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