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白萝卜焖肉
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猿闻猿谴盘

冬季出现频率最高的家常菜。白萝卜的营养价值大家都知道，所以这也是一道百姓餐桌最便宜实惠的保健菜。

时间:1-2小时
食材
白萝卜 200g
五花肉 350g
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
大料 3个
白酒 3ml
老抽 10ml
生抽 20ml
糖 5g
鸡精 适量
蒜苗 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/18
    五花肉切片开水焯烫一下。
  • 步骤 3/18
    炒锅到油烧热倒入肉片翻炒。
  • 步骤 4/18
    加入葱姜，大料。
  • 步骤 5/18
    在加入白糖继续翻炒。
  • 步骤 6/18
    加少许白酒炒香。
  • 步骤 7/18
    加入生抽。
  • 步骤 8/18
    加入老抽。
  • 步骤 9/18
    炒至五花肉上色。
  • 步骤 10/18
    加入适量的清水。
  • 步骤 11/18
    大火煮开撇去浮沫。
  • 步骤 12/18
    倒入砂锅中加盖炖煮15分钟。
  • 步骤 13/18
    白萝卜去皮切块。
  • 步骤 14/18
    然后把萝卜倒入砂锅中。
  • 步骤 15/18
    加盖小火焖烧40分钟。
  • 步骤 16/18
    肉至熟烂，开大火加入盐调味。
  • 步骤 17/18
    再放入蒜苗段。
  • 步骤 18/18
    加少许鸡精大火收汁关火。
小贴士

这道菜用小火焖烧，成菜肉质软烂不油腻，萝卜鲜嫩多汁。

发布于 2019-10-22
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