香椿鱼儿其实就是将香椿挂上面糊炸制后的一种小吃，因为面糊里加了鸡蛋和淀粉，炸后外皮酥脆，而里面的香椿依旧鲜嫩，吃起来别有一番滋味。依照此法还可以炸制蘑菇、香蕉、苹果等，只需将炸制的食材和搭配的香料、酱汁略加调整便可演化出很多种口味各异的美味小食来。
暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
微信公众号：nns_0625（或直接搜索暖暖尚）
微博：@暖暖尚
1.香椿含有少量的亚硝酸盐，食用前一定要先焯水。
2.炸香椿鱼儿温度要维持在170度左右，太低面糊容易吸油，太高容易焦糊。
暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
微信公众号：nns_0625（或直接搜索暖暖尚）
微博：@暖暖尚