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【香椿鱼儿】谷雨落时，一口香椿一口茶
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含容笑语浅酌

“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨是春季的最后一个节气，一碟香椿鱼儿，一壶新采的谷雨茶，相遇交融后，才算是跟今年的春天好好告别了。

【功效】 健胃理气、润肤明目、温凉去火、健牙护齿

时间:10-30分钟
食材
香椿芽 100克
面粉 70克
淀粉 30克
鸡蛋 一个
食盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香椿芽去根，处理成均匀的小棵；
  • 步骤 2/9
    清水洗净；
  • 步骤 3/9
    放入沸水中焯烫；
  • 步骤 4/9
    至颜色变绿，立即捞出，凉水冲净后轻轻攥干水分；
  • 步骤 5/9
    面粉加鸡蛋、淀粉、盐调成鸡蛋糊，以香椿能挂住蛋糊为准；
  • 步骤 6/9
    将香椿裹上干粉；
  • 步骤 7/9
    均匀挂上蛋糊；
  • 步骤 8/9
    锅内油温烧至七八成热（青烟冒出），放入挂好糊的香椿；
  • 步骤 9/9
    中火炸至定型后捞出，再复炸至金黄即可。
小贴士

炒好的米饭调味尽量淡点，因为还要加XO酱的

发布于 2018-06-12
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