全麦香菇春笋包
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时间:1-2小时
食材
富强粉 240克
全麦粉 60克
酵母 3克
170克
油菜 500克
春笋 2根
香菇 10朵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将面粉加水酵母混合,搅拌均匀,室温静置,看发起来就可以放到冰箱继续发酵。香菇泡发。
  • 步骤 2/6
    早起面团先拿出冰箱回温,接着准备馅料。油菜,春笋焯水后,绞碎。
  • 步骤 3/6
    将泡发后的香菇洗净,香菇放到搅拌机绞碎。
  • 步骤 4/6
    锅内放油。先放香菇炒香。再放入春笋,油菜搅拌均匀,放盐,香油。
  • 步骤 5/6
    面团搓成长条。分成均匀的小剂子。压扁擀薄,要中间厚边上薄。
  • 步骤 6/6
    包入馅料。 锅内水烧到50度,关火,放入包子,醒发。 包子发到1.5倍大,热水锅放包子,蒸15分钟。熄火后过三四分钟,再开锅盖。
小贴士

1素馅好吃的的要诀是香菇炒炒,可以最高限度的提升包子的香味,这是包子故里的人教我方法。

2春笋要焯水去掉涩味。

3擀皮要中间厚边上的薄,这样成品包子厚度均匀,不易露馅。

4一定要二次醒发,这是做喧腾包子必不可少的步骤。

5熟后不要急着揭盖,要不喧腾的包子立马趴下,给你脸色看。

发布于 2019-02-28
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