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香菇春笋汤
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悉哀伤的月季

竹笋品种繁多，一年四季都有出产，但春笋特别肥大鲜嫩，因而被誉为春天的“菜王”。味道鲜嫩、营养丰富，笋的纤维素含量很高，能帮助消化、防治便秘，是低脂、高纤、高蛋白的营养美食，中医认为春笋味甘、微寒，无毒，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

时间:30分钟-1小时
食材
春笋 474g
干货木耳 40g
鸡肉 130g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：春笋。
  • 步骤 2/12
    食材：干货香菇。
  • 步骤 3/12
    食材：鸡肉。
  • 步骤 4/12
    将香菇泡软。
  • 步骤 5/12
    将春笋洗净、切丝，放入锅中灼烫三分钟，捞起。
  • 步骤 6/12
    将洗净的鸡肉切丝，放入锅中。
  • 步骤 7/12
    加入适量的清水，煮滚。
  • 步骤 8/12
    将灼烫的水倒掉，洗净鸡肉和汤锅。
  • 步骤 9/12
    重新注入适量的清水和香菇，大火煮滚，转小火煲30分钟。
  • 步骤 10/12
    放入春笋丝，煮至春笋熟。
  • 步骤 11/12
    加入适量的食盐调味，即可关火。
  • 步骤 12/12
    盛入汤碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士

新鲜笋中含有大量的草酸钙，所以制作之前应先用沸水焯熟，去除其中的草酸钙以及涩味。

发布于 2023-06-01
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