饺子好吃不在褶上
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计也许我错了

韭菜馅饺子,没什么新鲜的,可是你确定你做的馅儿好吃么?我的也许也不怎么样,可我让不吃饺子的老公时常吵着要吃饺子,算不算本事呢?嘻嘻,自己开心一会儿。。。

时间:30分钟-1小时
食材
肉馅 适量
鸡蛋 适量
韭菜 适量
虾皮 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    韭菜洗净,找个地方空一下,让水流出去
  • 步骤 2/9
    三个鸡蛋打散下锅煎熟。这里有个小窍门:做馅儿的鸡蛋要趁油五分热就下鸡蛋,然后用铲子不停的搅拌,这样出来的鸡蛋不会大块大块的。喜欢虾皮的可以抓把虾皮下去提鲜。
  • 步骤 3/9
    秘诀在这里:锅内放油,把葱姜末下去爆香,然后加入料酒,酱油,花椒粉,还有最重要的就是放一点点糖!!最后根据自己口味把这次馅儿的盐都放进去。这些东西下去要烧开十秒。关火,放凉。
  • 步骤 4/9
    刚才炒好的料汁倒进肉馅里,顺着一个方向搅匀。
  • 步骤 5/9
    韭菜切碎段。
  • 步骤 6/9
    韭菜分两次放入肉馅调匀,再把煎熟的鸡蛋倒进去搅匀。都要跟搅肉馅的时候向着一个方向搅哦!
  • 步骤 7/9
    面粉在刚才洗好韭菜的时候就应该准备好。为了让几个部分清楚一下,所以分别写了。
  • 步骤 8/9
    加水调成面团。
  • 步骤 9/9
    和成面团用盆扣着放半小时最好。包饺子的面不要太软,容易散,也不要太硬,擀皮太累,尺度自己做几次就拿捏好了。
小贴士

1. 龙利鱼自然解冻, 一定要将水分吸干后再加入调味料腌制入味; 2. 加入韭菜拌后要先加油, 后加盐; 3. 很简单的将春卷往上卷起, 封口处沾点水以便其定型;不管是放在案板上, 还是下锅中煎炸, 注意封口都要先朝下, 定型后再翻面。

发布于 2019-02-18
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