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西红柿菠菜大疙瘩
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扈曼绿应

喜欢吃妈妈做的大疙瘩汤，有菜有汤，大疙瘩吃起来有嚼劲，特别满足。冬天吃一碗饱饱的，还营养丰富，舒服极了。

时间:10-30分钟
食材
面粉 100克
番茄 1个
鸡蛋 1个
菠菜 50g
大蒜 3粒
酱油 一小勺
冰糖 两小块
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材，菠菜洗净切小段，西红柿去皮切丁，蒜瓣切片
  • 步骤 2/9
    热锅放入少许玉米油
  • 步骤 3/9
    倒入蒜片和西红柿丁大火翻炒
  • 步骤 4/9
    西红柿炒软出红油，加入少许酱油，盐和冰糖，主要是为了调节酸味
  • 步骤 5/9
    加入适量清水，烧水过程中准备大疙瘩
  • 步骤 6/9
    面粉中加入一些盐，多次少量加入清水，用筷子搅拌至面团不粘碗，放着醒发一会
  • 步骤 7/9
    醒发好，筷子挑起大概这个样子，水开后，用筷子挑起来一块，扯断放入锅中，面团会自动从筷子上脱落
  • 步骤 8/9
    所有疙瘩都下锅，煮三分钟，倒入打散的鸡蛋，再煮一分钟
  • 步骤 9/9
    加入菠菜，烫熟，加入香油出锅
小贴士

面粉中一定加入一些盐，疙瘩才会更好吃

发布于 2018-12-27
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