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西红柿鸡蛋面疙瘩汤
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哪释趾说合

教你西红柿疙瘩汤做法,学会这诀窍,口感劲道,一顿2碗不够

时间:10分钟内
食材
西红柿 200g
包菜 200g
鸡蛋 1个
面粉 80g
油 适量
盐 适量
小葱 1根
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    西红柿切小块、包菜切丝、葱花切好。
  • 步骤 2/8
    往面粉里一点点地加入清水，边加边搅拌，至这种无干粉状，都成为小疙瘩。
  • 步骤 3/8
    起一炒锅，油热先下葱花，接着下西红柿炒软，然后将西红柿拨到一边，下包菜。
  • 步骤 4/8
    包菜炒变色加盐调味。
  • 步骤 5/8
    我倒了两碗鸡汤，也可用其它高汤（如排骨汤、鱼汤等等），或者清水。
  • 步骤 6/8
    汤烧开后将疙瘩下入锅中，立即用铲子划开。
  • 步骤 7/8
    当锅再次沸腾，淋入鸡蛋液。
  • 步骤 8/8
    不想吃成坨的鸡蛋大块，就边倒边搅散，成为这样细小的蛋花。 出锅前根据各个口味加白胡椒粉、生抽、辣椒油调味。
小贴士

1.如不想让面疙瘩成一大坨，水要一点点地倒入，还要边倒边不停的搅拌。你可以将水龙头开到成一细线，这样较容易操作。

2.水煮开后再下疙瘩，疙瘩是入锅即熟，煮久就面糊了。

发布于 2019-12-30
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