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羊肉茴香馅饼
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最初的模样班

秋天是吃茴香的季节，小时侯不习惯茴香特有的味道，根本不吃。也许就是因为摄入少，长大了很喜欢茴香特有的香味。这种蔬菜，本人觉得还是吃熟馅比较香。

时间:1-2小时
食材
面粉 600克
羊肉馅 500克
茴香 500克
油 适量
黄酱 3勺
牛奶 250g
葱 半颗
姜 5g
蒜 2瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茴香摘净，洗净，切末。
  • 步骤 2/9
    花生油热＋羊肉馅＋葱姜蒜＋黄酱（六月鲜味道比较赞），炒至出油，可，不加盐！
  • 步骤 3/9
    牛奶＋面粉（我用的高筋粉）和面，不用水。吃牛奶的概念体现。
  • 步骤 4/9
    揪剂子，擀皮，四周薄，中间厚，以备按压防破。
  • 步骤 5/9
    馅大一些，边包边向包好褶位置推送馅料，实现薄皮大馅。需要两手合作，由于自己包，自己拍，没法纪录了。
  • 步骤 6/9
    包成包子
  • 步骤 7/9
    翻面，按压。
  • 步骤 8/9
    锅热＋少许油＋馅饼，烙制。
  • 步骤 9/9
    烙至两面金黄，可。可佐以大蒜、玉米面粥同食，有主食，有粥，老北京吃食，
小贴士

蚕豆买新鲜的 剥去外壳 蚕豆加盐煮熟 沥干水喜欢吃辣的多放多放

发布于 2018-12-16
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