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过桥米线
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君临灬骑骑秋雁
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时间:10分钟内
食材
后腿肉 100g
米线 250g
盐 少许
胡椒粉 少许
猪油 一勺
味精 少许
油辣椒 一小勺
黄芥菜丝 一撮
香菜 一撮
豌豆尖 一撮
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    淘宝有售。搜索店铺【云南食纪丶乡味土货】 或者直接输入店铺号 4414433 搜索直达哦~ 温热水泡开干米线20分钟，再煮3分钟，米线变软即可。
  • 步骤 2/6
    后腿肉100g切薄片，放少许盐、味精、胡椒粉，一勺猪油。装入大碗中。
  • 步骤 3/6
    烧一碗开水，要很烫很烫哦~ 烧开的开水马上浇进肉里面，用筷子把肉搅散，撒上一撮香菜，汆肉汤就做好了，尝一尝，自己调盐味。
  • 步骤 4/6
    米线烫软以后沥干水，盛入碗里，将躺好的豌豆尖、黄芥菜丝、油辣椒铺到晚上。
  • 步骤 5/6
    一碗简单版过桥米线就做好了。
  • 步骤 6/6
    将米线倒入滚烫的汤中，即可食用。
小贴士

汆肉汤一定要用滚烫的开水冲烫肉片，不需要上锅加热。

也可以根据自己喜欢加入各种蔬菜、鸡肉、等等。

发布于 2019-02-26
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