「Cathy边吃边营养」清炒茼蒿
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净挚手话蕉

Cathy营养课堂:

茼蒿中胡萝卜素和维生素A的含量比较丰富,还含有挥发性的精油和胆碱等物质,具有开胃、健脾、降压、补脑的食疗功效。

Cathy菜谱优化:

茼蒿质地细嫩,具有特异香味,普通做法一般是和蒜炒或者清炒,我把步骤略微改良,采用辣椒和花椒炝锅,在鲜爽的口感外增添了一些麻和辣的元素,整体口感更上一层楼,大家可以尝试一下哦。

时间:10-30分钟
食材
茼蒿 400g
5g
2g
8g
干辣椒 2个
花椒 15粒
生抽 3ml
适量
2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将茼蒿去掉老杆,洗净,切成3cm左右的段
  • 步骤 2/7
    葱姜蒜切碎,干辣椒切1cm左右的段,去籽
  • 步骤 3/7
    起锅烧油至七成热,将花椒,葱,姜,干辣椒放入锅中,翻炒爆香
  • 步骤 4/7
    把茼蒿放入锅中翻炒
  • 步骤 5/7
    等到茼蒿变色出水后,放入生抽,盐
  • 步骤 6/7
    最后放入大蒜翻炒,翻炒片刻,出锅
  • 步骤 7/7
    成品图如下,简单但非常有营养的一道菜,开吃咯
小贴士

如果茼蒿杆比较老可以去掉,或者先把杆放到锅里炒一会后再放茼蒿叶

发布于 2018-11-22
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