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快手营养菜 爆炒鸡肝
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忧愁bank

有胡萝卜的甜，肝的嫩，丰富的维生素A给辛苦的眼睛满满的营养(●'◡'●)做起来吧！

食材
鸡肝 约150克（3大个）
胡萝卜 一个
辣椒（可不放） 看自己口味
料酒 10g
生抽 10g
姜 3片
蒜 一辦/个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡肝洗净，将周围的膜大血管扯出，凉水加一些白醋浸泡15分钟左右（也可不泡）。
  • 步骤 2/7
    滤干水，最好拿厨房纸吸一下水分。切成1.5厘米左右小块。
  • 步骤 3/7
    用料酒，少量盐、淀粉，姜片拌匀，加一点点油，拌匀腌制一会。
  • 步骤 4/7
    胡萝卜切丁（易熟），辣椒
  • 步骤 5/7
    锅内放稍油烧热，放蒜，鸡肝爆炒，拿铲切断肝，断面和外面颜色一下。放点生抽，翻炒匀，盛出。小心小心爆炒溅油！先备好锅盖挡油ლ(•̀ _ •́ ლ)
  • 步骤 6/7
    锅洗净，放少些油，够炒胡萝卜、辣椒（不吃辣不放），就行。炒熟到断生，放适量盐。
  • 步骤 7/7
    倒入鸡肝混合，加少量开水，大火，盖焖10秒。盛出
小贴士

腌肝的淀粉、油不要放多！薄薄点点的就好。

爆炒，小心被油溅到。做好防护哟 ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ

两岁以上的宝宝吃要减少调味料和油盐了！

发布于 2018-06-24
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