时蔬敲虾汤
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绿豆crash

其实我很懒的去做类似的敲虾,在我们温州有敲鱼,敲虾。它们的过程都是比较麻烦,敲敲再洒粉,你是敲鱼的话讲究的人还要敲成一大片四四方方的满片,所以类似的美食我们也就只去外面的餐厅里享用。这次也是突想做一下敲虾,因为虾的做法说多也不多,说少也不少。所以做一款家乡的敲虾供大家参考一下。敲的好不好,外行的看热闹,内行的不见笑呵呵呵。味儿好不好,做这款敲虾汤,因为是滚汤的汆烫方法,使的这款敲虾保持了原有的鲜美,而且口感上因为加了淀粉的原因而显得爽滑鲜嫩,汤汁也很不错呢。我这次配的是油麦菜,要是有好的小青菜一小棵一小棵的点缀在汤里面,那就更好靓丽了,好了,送上今天的这款时蔬敲虾汤

时间:10-30分钟
食材
明虾 200克
油麦菜 适量
适量
玉米淀粉 适量
细盐 适量
熟芝麻油 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备油麦菜,玉米淀粉,明虾。
  • 步骤 2/9
    明虾去头去虾线去壳,再用剪也剪至明虾半开。
  • 步骤 3/9
    案板上铺玉米淀粉,然后用肉锤敲至虾仁扁平。
  • 步骤 4/9
    汤锅加水煮开。
  • 步骤 5/9
    将敲好的敲虾下锅。
  • 步骤 6/9
    同时再加适量油麦菜。
  • 步骤 7/9
    按个人喜好添加熟芝麻油。
  • 步骤 8/9
    食材熟后,关火加适量细盐及胡椒粉。
  • 步骤 9/9
    及适量葱段即可。
小贴士

明虾入冰箱冷冻一下,即可轻松去虾壳。

发布于 2018-11-30
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