苦瓜清热祛暑，尤其适合炎热的夏天，今天嘉宾林劲松带来两道苦瓜的做法，还告诉我们挑选和处理苦瓜的技巧，减少了苦味，苦瓜也可以很好吃。
1.挑选苦瓜
选择浅颜色的，比较鲜甜；选择颗粒比较饱满的，水分较多；
2.去苦
处理苦瓜时一定要把两头去掉，同时要把中间白色部分去掉。
3.冰镇苦瓜可以搭配更简单的酱料，比如蜂蜜。
4.按苦瓜酿肉的做法，还可以做成酿香菇、酿冬瓜、酿豆腐。