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台式泡菜
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皮卡丘
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时间:10-30分钟
食材
高丽菜（包菜） 1000g
胡萝卜 一根
小尖椒 3-5个
盐 40--50克
白糖 200--300克
白醋 一瓶
花椒 5克
泡椒 少许
大蒜 一个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买一颗大点的包菜大概1斤半到2斤左右。把包菜用手撕碎，用凉白开水（纯净水）洗干净。放一边沥干。一般沥干一天就可以了。
  • 步骤 2/9
    胡萝卜切片或切丝
  • 步骤 3/9
    用40-50克的盐，把沥干的包菜腌制起来。
  • 步骤 4/9
    我是一层层码放腌制的。（用盐把包菜和胡萝卜腌制）
  • 步骤 5/9
    称200克到300克糖，喜欢甜一点的就多点。
  • 步骤 6/9
    水和醋的比例是1:1。 所以这里用500ML的水煮200克的糖。重要的事说三遍，这步不放醋，不放醋，不放醋！只是煮糖水。煮开后要彻底晾凉。
  • 步骤 7/9
    大蒜一个，尖椒3到5个。切片～
  • 步骤 8/9
    花椒5克
  • 步骤 9/9
    大蒜一个拨开切片，尖椒切丁。称好的花椒备用～
小贴士

包菜取心，手撕的好吃一点

发布于 2018-06-25
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